Iniciação à Prova de Azeites | Curso

Programa 

• O que é o Azeite
• Estratégias para a obtenção de azeite de qualidade
• Denominações oficiais dos vários tipos de azeite
• Noções sobre azeites Virgens e análise sensorial
• A organoléptica do Azeite
• Protocolo de Prova
• Prova de azeites

Menu Azeitado (almoço)

Entradas

• Paté de Alcaparras em crosta de centeio
• Cogumelos com bola de alheira e queijo de cabra
• Folhado de enchidos com azeitona
• Caldo verde com azeite cru

Prato Principal

• Meia desfeita de grão-de-bico e azeitonas
• Porco recheado com alheira e legumes salteados

Sobremesa 

• Pudim de azeite

Bebidas 

• Vinho de Trás-os-montes
• Água 
• Sumos 

Inscrições

cca.geral@gmail.com (279460020)

provas.azeite@gmail.com

Valor da Inscrição

• 40€

inclui Certificado de participação e almoço

Formadores 

• Francisco Pavão (APPITAD)
• José Alberto Pereira (ESA-IPB)
• Nuno Rodrigues (ESA-IPB)

Horário

10h00|17h00

Local

Casa da Cultura Mestre José Rodrigues