O lagar mecânico de azeite da Casa Grande, talvez o primeiro deste tipo a ser montado em Alfândega da Fé, encontrava-se em ruínas, assim a autarquia decidiu instalar algumas das suas peças no jardim municipal, para não se perder essa memória, mas sem pretender representar todas as fases de transformação da azeitona em azeite.
Os equipamentos distribuem-se por três locais: a mó, ainda com pedras em granito mas já movimentada por meios mecânicos; o equipamento de condução da pasta de azeitona para as seiras; as prensas hidráulicas a partir das quais saía o líquido que depois de separado do “alpiche”, ou ”águas russas”, através de um processo de decantação com água quente, resultava em azeite.
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