A aposta na produção e comercialização de produtos locais tem vindo a aumentar nos últimos anos, para além dos reconhecidos como tradicionais, surgem novas ideias, novos produtores que aliam a tradição àquilo que o consumidor moderno e os próprios mercados demandam. O que é facto é que se tem notado uma tendência crescente para redescobrir e reinventar a Terra e os seus produtos endógenos. Uma aposta de jovens e menos jovens que vêm no sector uma oportunidade de criação do próprio emprego e estão a contribuir para dinamização do tecido económico do concelho. Neste campo a Câmara Municipal tem sabido dar o impulso necessário. O apoio a estes produtores/empresários quer na fase de implementação e licenciamento do projeto, quer na divulgação e comercialização já contribuiu para a instalação de vários negócios, aliando-os à marca Chapéu Terras de Alfândega.